Nivel 3

Este nivel está dirigido a quienes ya cursaron previamente el nivel 2 de la Academia Sensorial del Mezcal y que desean obtener la certificación como catador profesional.

Los estudiantes conocerán los diferentes destilados de agave hechos en México como el Mezcal, Bacanora, Raicilla y Tequila, destilados por mujeres a lo largo del territorio nacional.

Además, podrán visitar palenques de la ruta ancestral y artesanal de los pueblos originarios de los Valles Centrales de Oaxaca. Y podrán interactuar con maestros y maestras mezcaleras. Con este curso los estudiantes perfeccionarán sus habilidades sensoriales y se convertirán en verdaderos expertos y obtendrán su certificado como catador profesional.

Curso por 15 horas (2 sesiones de 3 horas cada una)
Cata de 3 destilados por sesión
Inversión: $ 16,250 más IVA
Cuota adicional por la visita al palenque seleccionado

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TEMARIO

Origen del mezcal, bacanora, raicilla y tequila.
Técnicas de elaboración .
Maestros destiladores.
Análisis fisicoquímicos.
Seminario de microbiología.
Sabores y Terroirs.
Cata Organoléptica de destilados de agave.
Taller de coctelería, mezcladores básicos y técnicas de mezclado.
Maridajes.

SE OBTIENE:

Certificado de Catador Profesional

Nivel 3

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